Osso buco version belgo automnale
Non, pas question de commencer avec des proportions et des détails... Pour ça, on compte sur votre expérience et/ou imagination.
En revanche, nous avons, un soir de marché, eu l'idée de mélanger une recette de Jean Carmet alliant chicons (endives pour nos amis français ;-) et trompettes de la mort avec des jarrets de veau. Le clou du repas : une tranche de pain grillée tartinée de moelle avec une couche de chicons puis de champignons. Terrible !
En revanche, nous avons, un soir de marché, eu l'idée de mélanger une recette de Jean Carmet alliant chicons (endives pour nos amis français ;-) et trompettes de la mort avec des jarrets de veau. Le clou du repas : une tranche de pain grillée tartinée de moelle avec une couche de chicons puis de champignons. Terrible !